Eleven Madison Park - Eleven Madison Park

Координаты: 40 ° 44′30 ″ с.ш. 73 ° 59′14 ″ з.д. / 40,741673 ° с.ш. 73,987242 ° з.д. / 40.741673; -73.987242

Eleven Madison Park
Портретный снимок одиннадцати Мэдисон-Парк (9284511683) .jpg
Логотип на окне
Ресторан Информация
Учредил1998; 22 года назад (1998)[1]
Владелец (и)Уилл Гуидара и Дэниел Хамм
Шеф-поварДэниел Хамм
ПоварБрайан Локвуд
Тип едыСовременный американский
РейтингПризнан лучшим рестораном мира 2017 года, 50 лучших ресторанов мира;[2]3 звезды Мишлен Гид Мишлен, 2018[3]
адрес улицы11 Мэдисон авеню
ГородНью-Йорк (Флэтайрон-Дистрикт, Манхэттен )
СостояниеНью-Йорк
Почтовый индекс10010
СтранаСоединенные Штаты
Количество сидячих мест80
Интернет сайтElevenMadisonPark.com

Eleven Madison Park американский ресторан, расположенный внутри Здание Metropolitan Life North в 11 Мэдисон авеню в Флэтайрон-Дистрикт из Манхэттен, Нью-Йорк. Он занял третье место среди 50 лучших ресторанов мира в 2016 г.[4] и возглавил список в 2017 году.[5]

История

Ресторан, оформленный Bentel & Bentel, находится в Здание Metropolitan Life North, лицом Мэдисон-сквер, на пересечении Мэдисон-авеню и 24-й улицы. Ресторан был открыт в 1998 году и принадлежал ресторатору. Дэнни Мейер. В 2006 году шеф-повар Дэниел Хамм и Уилл Гуидара начал работать в Eleven Madison Park, а в 2011 году они приобрели его у Мейера.[6] Хамм и Гуидара также владеют и управляют Ресторан NoMad в NoMad Hotel 3 звезд, открытый в 2012 году, и Made Nice, ресторан стойки регистрации на Манхэттене. Их рестораны входят в группу Make It Nice.[7]

Eleven Madison Park был закрыт на ремонт с 9 июня по 11 октября 2017 года, в основном для ремонта кухни, которая не обновлялась почти 20 лет.[8]

Ресторан снова закрылся во время COVID-19 пандемия, вместо этого производят еду для людей, не имеющих продовольственной безопасности в Нью-Йорке, в сотрудничестве с некоммерческой организацией Переосмыслить еду. Хамм сказал, что повторное открытие может оказаться непомерно дорогим, поставив под вопрос будущее заведения.[9]

Меню

Ресторан предлагает гостям одно блюдо из нескольких блюд. дегустационное меню Вдохновленный сельскохозяйственными богатствами Нью-Йорка и его кулинарными традициями.[10] Эта концепция периодически подвергалась критике. В 2015 году Таня Голд написала о меню: «Для меня это не еда, потому что оно больше связано с одержимостью, чем с любовью. С психологической точки зрения оно не питает. Это еда, превращенная в оружие, еда, замученная и искаженная сверх того, что есть. разумно; еда доведена до нелогичного завершения; еда не для того, чтобы прокормить себя, а чтобы помешать другим людям ".[11]

Поваренные книги

Поваренная книга Eleven Madison Park была опубликована в 2011 году;[12] Хамм и Гуидара выпустили дополнительные кулинарные книги, в том числе: Я люблю Нью-Йорк: ингредиенты и рецепты,[13] Поваренная книга NoMad,[14] и Одиннадцать Мэдисон Парк: Следующая глава.[15]

Награды

  • La Liste, список 1000 лучших ресторанов мира по версии Министерства иностранных дел Франции, занял 11 место Madison Park на 4-м месте в США и на 241-м месте в мире в своем первом выпуске в декабре 2015 года.[16]
  • Relais & Châteaux - Eleven Madison Park назначен шеф-поваром, 2008 г.[17]
  • Нью-Йорк Таймс - Четыре звезды, 2015[18] и 2009 г.[19]
  • Премия Фонда Джеймса Берда - Отличный сервис, 2016;[20] Выдающийся шеф-повар, Дэниел Хамм, 2012 г .;[20] Выдающийся кондитер Анджела Пинкертон, 2011 г .;[20] Выдающийся ресторан, 2011 г .;[20] и лучший повар: Нью-Йорк, Дэниел Хамм, 2010 г.[20]
  • 50 лучших ресторанов мира в С. Пеллегрино - Занял 50 место в 2010 году,[21] №24 в 2011 г.,[22] № 10 в 2012 г., № 5 в 2013 г.,[4] # 4 в 2014 году,[4] №5 в 2015 году, №3 в 2016 году и №1 в 2017 году.[4]
  • Большой стол мира - 2014[23]
  • Премия Wine Spectator Grand Award - 2011–2016 гг.[24]
  • Путеводитель Forbes - Пять звезд, 2010–2014 гг.[25]
  • Гид Мишлен - Три звезды, 2012–2020 гг.[26][27]
  • Zagat - 28 баллов по еде, декору и обслуживанию в 2014 году. Это делает его лучшим рестораном в Флэтайрон-Дистрикт и один из лучших ресторанов Нью-Йорка.[28]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Бруни, Франк (11 августа 2009 г.). "Eleven Madison Park делает смелое восхождение на вершину". Нью-Йорк Таймс. Получено 2 июня, 2012.
  2. ^ «50 лучших ресторанов мира».
  3. ^ «Звезды Мишлен в Нью-Йорке объявлены на 2018 год». NY Eater. Получено 12 декабря, 2018.
  4. ^ а б c d theworlds50best.com Eleven Madison Park
  5. ^ «50 лучших ресторанов мира». Bloomberg.com. Получено 5 апреля, 2017.
  6. ^ Коллинз, Гленн (4 октября 2011 г.). «Мейер намеревается продать Eleven Madison Park своему шеф-повару и менеджеру». Нью-Йорк Таймс.
  7. ^ Ресторан Eleven Madison Park в группе Make It Nice http://makeitnicenyc.com/
  8. ^ Ремонт Eleven Madison Park
  9. ^ Крадер, Кейт (5 мая 2020 г.). «Один из лучших ресторанов мира может не открыться снова для бизнеса». Bloomberg. Получено 6 мая, 2020.
  10. ^ Eleven Madison Park Restaurant. "Eleven Madison Park Restaurant".
  11. ^ Золото, Таня (сентябрь 2015). «Гусь в платье». Журнал Harper's. ISSN  0017-789X. Получено 24 августа, 2018.
  12. ^ Поваренная книга Eleven Madison Park
  13. ^ Я люблю Нью-Йорк: ингредиенты и рецепты
  14. ^ Поваренная книга NoMad
  15. ^ Одиннадцать Мэдисон Парк: Следующая глава
  16. ^ La Liste, Eleven Madison Park В архиве 6 марта 2016 г. Wayback Machine
  17. ^ «Одиннадцать Мэдисон Парк». Relais & Châteaux.
  18. ^ Уэллс, Пит (17 марта 2015 г.). «Обзор ресторана: Eleven Madison Park в Южном Мидтауне». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 мая, 2020.
  19. ^ Бруни, Франк (11 августа 2009 г.). «Смелое восхождение на вершину». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 мая, 2020.
  20. ^ а б c d е "Премия Джеймса Бирда".
  21. ^ «50 лучших ресторанов мира 2010: полный список». Хранитель. 26 апреля 2010 г.. Получено 3 мая, 2020.
  22. ^ Форбс, Паула (18 апреля 2011 г.). "50 лучших ресторанов мира в Сан-Пеллегрино 2011". Едок. Получено 3 мая, 2020.
  23. ^ "Grandes Tables du Monde - Eleven Madison Park, США, Нью-Йорк". Архивировано из оригинал 30 декабря 2014 г.. Получено 25 октября, 2013.
  24. ^ «Eleven Madison Park - победитель ресторанной премии 2014 года - ресторан и путешествия - Wine Spectator».
  25. ^ "Отели, рестораны и спа-салоны с рейтингом" Путеводитель Forbes ". Путеводитель Forbes.
  26. ^ «Одиннадцать Мэдисон Парк». Гид Мишлен. Получено 3 мая, 2020.
  27. ^ «Выбор MICHELIN Guide New York City 2018».
  28. ^ «Одиннадцать Мэдисон Парк».

внешняя ссылка