Маса (ресторан) - Masa (restaurant)

Координаты: 40 ° 46′05 ″ с.ш. 73 ° 58′55 ″ з.д. / 40,76806 ° с.ш. 73,98194 ° з.д. / 40.76806; -73.98194

Маса
Ресторан Информация
Учредил2004; 16 лет назад (2004)
Владелец (и)Маса Такаяма
ПоварМаса Такаяма
Тип едыЯпонский и суши
Рейтинг
адрес улицыЧетвертый этаж Time Warner Center в 10 Columbus Circle (на 60-й Западной улице и Бродвее) в Манхэттен
ГородНью-Йорк
СостояниеНью-Йорк
Почтовый индекс10019
СтранаСоединенные Штаты
Координаты40 ° 46′06 ″ с.ш. 73 ° 58′56 ″ з.д. / 40.768236 ° с.ш. 73.982344 ° з.д. / 40.768236; -73.982344
Дополнительная информацияИсправления призов от 595 долларов на человека
Интернет сайтОфициальный веб-сайт Отредактируйте это в Викиданных

Маса (雅) это Японский и суши ресторан расположен на четвертом этаже Time Warner Center в 10 Columbus Circle (на западе 60-я улица и Бродвей ) в Манхэттен в Нью-Йорк.[1]

Ресторан открыл шеф-повар. Маса Такаяма в 2004 году и считается одним из самых дорогих ресторанов в мире, а также самым дорогим рестораном Нью-Йорка. Рядом с рестораном находится Бар Маса, дешевле и предлагая à la carte меню. В 2009 году внутри открылся второй бар Masa. Ария в Лас Вегас.

Меню

Предложения Омакасэ (без меню), только блюда по выбору шеф-повара АМЕРИКАНСКИЙ ДОЛЛАР$ 595 на человека, не включая налоги и напитки, хотя чаевые включены.[2][3][4] Сам суши-бар - это 260 000 долларов США кусок редкого хиноки древесина из Японии; Masa - один из двух суши-ресторанов в Северной Америке, где есть суши-бар с деревом хиноки. Бронирование 26 доступных мест осуществляется за три недели.[5] Повар Маса Такаяма готовит меню сам, часто с добавлением сезонных ингредиентов. Он использует много экзотических ингредиентов, таких как трюфели и Коби говядина. Большая часть рыбы привозится из Японии. Шеф-повар Маса работает за стойкой и иногда подает еду.[6] Хотя здесь нет меню для заказа, шеф-повар Маса ведет учет того, что он подал своим клиентам и какова была их реакция, чтобы он мог удовлетворить их во время следующего визита.[нужна цитата ]

Признание

Маса получил Гид Мишлен наивысший рейтинг, начиная с руководства 2009 года, и был первым японским рестораном в США, который сделал это.[7][8] Он получил три из четырех звезд от Нью-Йорк Таймс.[9] Он также получил пять из пяти звезд в Путеводитель Forbes (ранее известное как Mobil Guide).[10] Он был назван одним из 50 лучших Нью-Йорка Путешествия + отдых.[11] Forbes назвал Masa самым дорогим рестораном в США с 2005 по 2009 год[12] а также самые дорогие суши в мире с 2007 по 2009 год.

Повар

Основная статья: Маса Такаяма
Шеф-повар Маса Такаяма

Маса Такаяма родился и вырос в Японии. После школы он работал в знаменитом токийском ресторане Sushiko в Гиндза. В 1980 году он переехал в Лос-Анджелес, где он в конце концов открыл свой собственный Ginza Sushiko. Он сделал Ginza Sushiko одним из самых дорогих ресторанов Лос-Анджелеса со средней стоимостью еды 105 долларов на человека.[13] Спустя почти 20 лет после открытия ресторана он продал его своему су-шефу и переехал в Нью-Йорк, чтобы открыть Masa, а затем и Bar Masa в Нью-Йорке и Лас-Вегасе.[2] Он открыл второй ресторан в Лас-Вегасе в 2009 году.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мишлен представляет ресторанный гид Нью-Йорка 2011 года В архиве 2014-08-10 на Wayback Machine, CNN, 6 октября 2010 г., по состоянию на 9 ноября 2010 г.
  2. ^ а б "Маса". Masanyc.com. Получено 21 сентября, 2010.
  3. ^ «Меню Маса - Верхний Вест-Сайд - Путеводитель по ресторанам журнала New York Magazine». Nymag.com. Получено 21 сентября, 2010.
  4. ^ Шульц, Патрисия: 1000 мест, которые стоит увидеть перед смертью. Workman Publishing Inc., 2007, стр. 179
  5. ^ Алекс Витчел, Еда от перфекциониста не бывает дешевой и легкой, Нью-Йорк Таймс, 17 марта 2004 г.
  6. ^ Адам Платт, Священная скумбрия, New York Magazine, 26 апреля 2004 г.
  7. ^ Маса и Мас выигрывают в новых путеводителях по кулинарии, Нью-Йорк Таймс, 8 октября 2008 г., по состоянию на 8 ноября 2010 г.
  8. ^ Райан Саттон, Еда Masa за 1000 долларов приносит 3 звезды Мишлен; Ко получает 2, Bloomberg.com, 6 октября 2008 г., по состоянию на 8 ноября 2010 г.
  9. ^ Обзор Маса, Нью-Йорк Таймс, Июнь 2011 г.
  10. ^ Маса, Путеводитель Forbes, по состоянию на 9 ноября 2010 г.
  11. ^ Топ-50 Нью-Йорка, Путешествия + отдых
  12. ^ София Банай,Самые дорогие рестораны США, 2006 г., Forbes, 19 октября 2006 г.
  13. ^ Кристина Валхули, Самые дорогие рестораны США, Forbes, 14 октября 2004 г.

внешняя ссылка